回転寿司の原価が安いネタ！本当に100円で大丈夫なの？

今や回転寿司の店舗数は、全国で4000店を超えています！

海外までにも出店が増えて行っています。


日本の美味しいお寿司文化が、世界中の人に楽しんでもらえるのは嬉しい限りですね♪


美味しくて安い回転寿司は、家族での外食時もお財布に優しいので本当に助かります。


しかし、幾ら回転寿司が原価の安いネタを提供していると言っても一皿100円で本当に採算が取れているのでしょうか？

とくに、筆者も大好きで人気ある高級魚は、原価率が非常に高いんですよね・・・


と言う事で今回は、回転寿司の安い原価で一皿100円でも儲かっているのかをリサーチしてみました。


前回の、回転寿司ネタランキング旬に続き、お寿司の記事になりますが回転寿司の大好きなあなたと一緒に読んでいきましょう。

回転寿司は100円で採算が取れてるの？

回転寿司は、もちろん採算は取れています！

そうですよね、採算が取れないのに全国に4000店舗以も出店するわけないですよね(笑)


ではどうやって採算が取れる仕組みになっているのでしょうか？

 

原価率の高い寿司ネタ上位3は、

• ウニ
• マグロ
• イクラ

です。

私もウニ、マグロ、イクラは大好きなので、必ず二皿づつは食べますし、周りを見回せば他のお客さんも必ずと言っていいほど食べています。

 

その三ネタの原価率は、

• ウニ85円
• マグロ75円
• イクラ70円

ぐらいが掛かっています。

やっぱり高いですね！(^^;


回転寿司店側もこの原価率の高い三ネタばかりを食べられていては、全く採算が取れずに赤字まみれで潰れてしまいます。

 

しかし、高くなっても目玉商品を提供しなければお客様は満足しないし、最近のお客様は目が超えていてネタの品質そのものを良くしないと客離れに繋がってしまうからです。

 

それをカバーしている寿司ネタが、

• タマゴ
• エビ
• ツナマヨ

などです。

この三ネタの原価率は10円～20円です。

メッチャ安いです！^^


なので、お客さんが食べれば食べるほど回転寿司店側は儲かる訳です。

 

すなわち、回転寿司は、本当に安い原価のネタのおかげで100円でも採算が取れる仕組みになっているのです。


この二つのネタで賢く採算のバランスを取っている訳です。

 

その他にも、サイドメニューのケーキや味噌汁などでも儲かる仕組みになっているのです。

ちなみに、

• ケーキの原価率は75円
• 味噌汁の原価率は10円

です。

なるほど、100円でクルクル回しても儲かる訳ですね^^


では次に私も大好きな寿司ネタ上位3がなぜ高いのかを見ていきましょう。

 

寿司ネタトップ3が高い訳は？

 



 

今まで何も考えずに、ただ美味しいとだけ思い食べていた寿司ネタですが色々な手間がかかり回転寿司店に届いていたんですね。


あなたの好きなネタの旬ならこちらで記事で分かるかも(^^♪

まとめ

いかがでしたか？

今回、回転寿司が安い原価ネタで採算が取れているか調べてみましたが、

高いネタと上手く組み合わせているのが分かりましたね。


回転寿司店側も、私たちを満足させてくれる為に試行錯誤し、100円でお寿司を提供しても採算が取れるように頑張っているようです。


今回のことをまとめると、

★回転寿司は儲ける為に、

・原価率の高いネタは赤字覚悟！

・原価率の低いネタで黒字確保！

・原価率の高い、低いネタのバランスで利益確定！

このようになります。

これからも回転寿司で美味しいお寿司をずーと食べれるように、バランス良くお皿を取りましょね^^


今回も記事をお読みになって頂きありがとうございました。